Eclair Herzlich Willkommen an alle, die neu auf meiner Seite sin

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Eclair Herzlich Willkommen an alle, die neu auf meiner Seite sind . Heute habe ich ein super leckeres glutenfreies Rezept fur euch -> . Freue mich auch euer Feedback und wunsche euch einen schonen Abend ️ . Zutaten fur die Fullung: 250 ml Milch 80 g Zucker 25 g Maisstarke 1 Pck Vanillezucker 3 Eigelbe 200 ml Schlagsahne . Zutaten fur den Brandteig: 90 ml Milch 3 Eier Große L 130 ml Wasser 130 g Mehlmischung Schar mix it Universal 90 g Butter Eine Prise Salz Zutaten fur die Glasur: 80 g Zartbitterkuverture 50 g Schlagsahne . Zubereitung: Zuerst bereiten wir die Fullung vor: Die oben genannten Zutaten fur die Fullung (außer die Schlagsahne) in einen kleinen Topf geben, alles miteinander verruhren, dann bei mittlerer Hitze unter standigem Ruhren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Fullung in eine kleine Schale umfullen und mit einer Frischhaltefolie bedecken (die Frischhaltefolie muss die Fullung beruhren). Das Ganze im Kuhlschrank lagern. Jetzt kommen wir zum Teig. Milch, Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kocheln bringen. Das Mehl dazugeben (alles aufeinmal) und kraftig weiterruhren, sodass eine Teigmasse entsteht und der Topfboden eine weiße Schicht bildet. Die Teigmasse in eine Schussel geben, die Eier nach und nach mit einem Mixer unterruhren und den Teig mithilfe eines Spritzbeutels auf einen Backblech welches mit Backpapier ausgelegt ist geben und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 220 g ca. 30 Minuten goldbraun backen (den Ofen erst nach der Backzeit offnen). Wahrend wir auf das Abkuhlen des Teiges warten, machen wir mit der Fullung weiter. Schlagsahne steifschlagen und mithilfe eines Mixers in die Puddingmasse ruhren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Die abgekuhlten Teige in der Mitte durchschneiden und mit der Puddingcreme fullen. Zum Schluss kommen wir zu der Schokoglasur: Schlagsahne kurz aufkochen lassen und die Schokolade darin zum Schmelzen bringen. Die Glasur auf die verteilen und im Kuhlschrank mind. 1 Stunde vor dem Verzehr lagern, guten Appetit

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